FEIJOADA DE CARNAVAL

Somos uma família que adora tradições,principalmente aquelas que reunem pessoas e mais ainda aquelas que reunem pesoas em torno de uma mesa.Gostamos tanto,que tentamos inventar algumas,como o" Portal do Natal "e a "Feijoada do sabado de carnaval",lançamos a ideia e praticamos todos os anos até que algo surja para que tenhamos a certeza que a tradição firmou e vai ser passada para a proxima geração da família.

A "Feijoada do sabado de carnaval" começou a muitos anos quando as meninas eram pequenas,nesta epoca qualquer programação de carnaval ficava imposível,as estradas eram proibitivas a qualquer viagem, pois ficavam abarrotadas,e os bailes a noite então,nem pensar.Depois de encontrar alguns amigos com os mesmos problemas;decidimos que todo sabado de carnaval nos reuniriamos em casa para degustar uma feijoada.A ideia foi arrebatando mais e mais adeptos,e algumas vezes tivemos que providenciar sítios ou chacaras para poder reunir tantas pessoas.

Como o meu marido caprichava muito na preparação,o resultado era uma feijoada deliciosa e sem aquela gordura desagradavel por cima.Sua fama foi crescendo e a feijoada passou a ser chamada de "feijoada do Mario".O proximo passo foi instituir um abadá com com o nome do evento,que somente a "diretoria"tinha acesso,ou seja aqueles que eram frequentadores fieis,pois como acontecia em um feriado,os participantes variavam muito de ano a ano.

A ideia foi ampliada e a "feijoada do Mario"passou a ser preparada em outras datas,como aniversários e outras datas festivas.

Mereceu varias vezes comentarios no jornal local e ate em outras cidades,pois os participantes muitas vezes vem de outras cidades atraídos provalvelmente pelos elogios de outros participantes que ja prestigiaram o evento.Nem o calor que geralmente faz nesta epoca,afasta os adeptos.

Neste ano,como de costume vamos ter a caipinha,o arroz branquinho,a couve bem fininha com muito bacon e alho,a farinha de mandioca crua,a laranja bahia ou seleta,o molho de pimenta feito com o caldinho do feijão e a estrela do carnaval,a "feijoada do Mario"preparada no fogão a lenha e servida no rechaud de barro para manter o calor.Vamos encontrar amigos que moram longe e colocar a conversa em dia,ouvir algumas musicas de carnaval e até arriscar uma peruca ou adereço para provocar algumas gargalhdas(faz parte).

No entanto,este ano vai ser diferente,pois em primeiro lugar teremos provavelmente um dia com a temperatura mais amena e depois,a diferença vai ficar por conta do incentivo dado pela minha filha e pelo meu genro,que fizeram questão de colaborar para o sucesso do evento.

Ja que o meu genro não gosta de feijão,me senti muito emocionada com o entusiasmo deles,pois agora tenho a certeza de que ja não importa mais o cardápio,e sim o convívio;e posso dizer que agora realmente a feijoada do sabado de carnaval é uma tradição na família...

com açucar com afeto...

Sempre gostei de me aventurar na cozinha;mas como não sou fã de doces,nunca me preocupei em executar preparações a base de açucar.A minha cozinha era basicamente composta de massas (que por sinal me agradam muito!)e com o passar do tempo fui ficando adepta da cozinha Mediterranea.Ah, o azeite extra virgem sem filtragem, o manjericão, o pão italiano,os pães de ervas frescas,as massas em geral e as saladas me traziam a lembrança a minha infancia; e como é bom poder voltar no tempo atraves do paladar!
Mas como toda pessoa que gosta da alquimia culinária,ja não me contentava mais em apenas combinar os aromas e os sabores dos pratos principais e dos molhos para as saladas e enveredei pelas entradas frias (gard manger) e criei algumas entradas que até agradaram os frequentadores do Villa Magdalena.Deveria me dar por satisfeita,pois recebia o reconhecimento da família e dos clientes a cada nova experiencia;mas ainda não me sentia realizada,sentia que havia uma lacuna no meu trabalho que não sabia como preencher.
Viajei,estudei e li muito mas ainda restava aquela sensação de que faltava algo na minha culinária.Seria um tempero?uma linha gastronomica?
Um dia daqueles totalmente comuns,abri um email enviado por um primo distante,e como estava para tornar-me avó pela primeira vez o titulo"casa da vovó" me chamou a atenção.Tratava-se de um texto muito interessante com as memórias que um adulto tinha da casa de seus avós.Quando comecei a ler,dentre tantas coisas interessantes a que o autor se referia,uma "brilhou" para mim:a lembrança do sabor dos doces preparados pela sua avó;uma lembrança que o acompanhou durante toda sua vida.Meu Deus,eu iria ser avó e não sabia preparar nada doce e delicioso para poder conquistar aqueles pequenos seres que mesmo antes de nascer ja mereciam a minha preocupação.A minha filha Anna Alice,é uma exímia doceira cujos quitutes conquistaram o coração do meu genro Caio, e a pequena Rafaella domina os chocolates e bem casados.Mas e a avó?que chef é esta que nem vai poder adoçar a vida dos netos!
Comecei então a minha peregrinação atraves dos inúmeros cursos especializados em doces finos,e surpreendentemente me vi fascinada por este mundo novo de cores e sabores e muuuuita paciencia,pois é literalmente um trabalho artesanal.Mas acredito que esta valendo a pena;pois ja não tenho a sensação que me falta alguma coisa,a não ser a agradavel busca por receitas novas e doces.
O mais importante é que procurando agradar os netos,descobri que tinha dentro de mim um pouco das minhas antepassadas doceiras de Minas Gerais.
Se vou ser lembrada pelos doces,só o tempo dira...