com açucar com afeto...

Sempre gostei de me aventurar na cozinha;mas como não sou fã de doces,nunca me preocupei em executar preparações a base de açucar.A minha cozinha era basicamente composta de massas (que por sinal me agradam muito!)e com o passar do tempo fui ficando adepta da cozinha Mediterranea.Ah, o azeite extra virgem sem filtragem, o manjericão, o pão italiano,os pães de ervas frescas,as massas em geral e as saladas me traziam a lembrança a minha infancia; e como é bom poder voltar no tempo atraves do paladar!
Mas como toda pessoa que gosta da alquimia culinária,ja não me contentava mais em apenas combinar os aromas e os sabores dos pratos principais e dos molhos para as saladas e enveredei pelas entradas frias (gard manger) e criei algumas entradas que até agradaram os frequentadores do Villa Magdalena.Deveria me dar por satisfeita,pois recebia o reconhecimento da família e dos clientes a cada nova experiencia;mas ainda não me sentia realizada,sentia que havia uma lacuna no meu trabalho que não sabia como preencher.
Viajei,estudei e li muito mas ainda restava aquela sensação de que faltava algo na minha culinária.Seria um tempero?uma linha gastronomica?
Um dia daqueles totalmente comuns,abri um email enviado por um primo distante,e como estava para tornar-me avó pela primeira vez o titulo"casa da vovó" me chamou a atenção.Tratava-se de um texto muito interessante com as memórias que um adulto tinha da casa de seus avós.Quando comecei a ler,dentre tantas coisas interessantes a que o autor se referia,uma "brilhou" para mim:a lembrança do sabor dos doces preparados pela sua avó;uma lembrança que o acompanhou durante toda sua vida.Meu Deus,eu iria ser avó e não sabia preparar nada doce e delicioso para poder conquistar aqueles pequenos seres que mesmo antes de nascer ja mereciam a minha preocupação.A minha filha Anna Alice,é uma exímia doceira cujos quitutes conquistaram o coração do meu genro Caio, e a pequena Rafaella domina os chocolates e bem casados.Mas e a avó?que chef é esta que nem vai poder adoçar a vida dos netos!
Comecei então a minha peregrinação atraves dos inúmeros cursos especializados em doces finos,e surpreendentemente me vi fascinada por este mundo novo de cores e sabores e muuuuita paciencia,pois é literalmente um trabalho artesanal.Mas acredito que esta valendo a pena;pois ja não tenho a sensação que me falta alguma coisa,a não ser a agradavel busca por receitas novas e doces.
O mais importante é que procurando agradar os netos,descobri que tinha dentro de mim um pouco das minhas antepassadas doceiras de Minas Gerais.
Se vou ser lembrada pelos doces,só o tempo dira...